Inovace společnosti Hitachi v tom nejlepším a nejdokonalejším provedení: perfektně izolovaný prostor odolný vůči tlaku vytváří a udržuje vakuované prostředí. Vakuová pumpa odsává vzduch a výrazně snižuje obsah kyslíku, čímž dosahuje tlaku přibližně 0,8 atm (atmosférický tlak) po celou dobu používání. Vakuová konzervační zásuvka vytváří při každém uzavření podtlak a účinné vakuové prostředí, které zabraňuje oxidaci potravin a chovává tak mnohem déle jejich přirozenou chuť a vůni.  Vaše potraviny díky tomu vydrží čerstvé až třikrát déle.
Vakuový prostor s nastavením optimální teploty přibližně -1 ° C / +1 ° C lze upravit tak, aby vyhovoval druhu jídla a množství CO2 přítomného v lednici. Spolu s režimem nulové teploty a režimem chilleru ve vakuovém prostoru lze potraviny skladovat déle a to bez zmrazení. Tím je zajištěno, že potraviny neztratí svou původní chuť a texturu.